Des méthodes de stockage efficaces et s?res pour le ma?s jouent un r?le crucial pour les agriculteurs. Une bonne ventilation, un contr?le de l’humidité et une manipulation soigneuse aident à prévenir la détérioration, les moisissures et les infestations de ravageurs. Le professeur Zhang Dongdong de l’école des denrées alimentaires et des réserves stratégiques de l’Université de technologie du Henan présente les méthodes courantes de stockage du ma?s dans des structures ouvertes, leurs exigences techniques et les considérations clés pour le stockage des épis et des grains.
Lorsque le ma?s est fra?chement récolté, il présente généralement un taux d’humidité élevé. Les agriculteurs choisissent souvent de stocker directement les épis, puis de les battre une fois que leur humidité a diminué ou qu’ils sont secs. Les méthodes courantes de stockage des épis de ma?s incluent l’empilement, le placement sur des étagères ou le stockage dans des greniers surélevés.
Lors du stockage en tas, le sol de la salle de stockage doit être surélevé d’au moins 20 centimètres pour garantir une bonne ventilation.
Les épis de ma?s doivent être disposés de manière à ce que leur extrémité arrière soit orientée vers l’extérieur, tandis que leur partie pointue se dirige vers l’intérieur, en les remplissant à l’intérieur du tas. La hauteur du tas est généralement d’environ 1 mètre et sa largeur varie entre 1,2 et 1,5 mètre. Si la teneur en eau du ma?s dépasse 30 %, la largeur doit être limitée à 1,2 mètre et un espace de ventilation de 20 centimètres doit être laissé entre les tas. Outre la formation d’un parallélépipède, il est également possible de constituer un tas de forme cylindrique.
Les épis de ma?s doivent être disposés de sorte que leur extrémité arrière soit orientée vers l’extérieur et leur partie pointue vers l’intérieur.
Tas de forme cylindrique
Pour le stockage à l’aide de paniers, il est possible de construire un panier rectangulaire en utilisant du bois, des filets en acier ou en plastique, puis de le remplir d’épis de ma?s. La largeur du panier doit être d’environ 1,5 mètre, tandis que sa hauteur ne doit pas dépasser 2 mètres et le fond doit être surélevé de 20 centimètres pour assurer une bonne ventilation.
Panier rectangulaire pour le ma?s
Les structures de stockage, appelées ? louzi ?, sont des formes courantes pour conserver le ma?s. On peut construire ces installations en utilisant des tubes en acier ou des poteaux en bois comme armature, puis en érigeant des parois avec des filets en acier ou des planches en bambou/bois pour former un entrep?t rectangulaire. La largeur varie entre 1,5 et 2 mètres. Lorsqu’on utilise des poteaux en bois, la hauteur doit être comprise entre 2 et 3 mètres; avec des tubes en acier, la hauteur peut atteindre 3 à 4 mètres, la longueur dépendant principalement des conditions du site. Dans ces structures, les épis de ma?s doivent être placés à plus de 20 centimètres du sol pour favoriser une bonne ventilation.
Lorsque la teneur en eau des grains de ma?s est inférieure à 28 %, un entrep?t en treillis métallique monté sur une armature en acier d’une capacité de 150 m3 peut être utilisé pour le stockage. En tirant parti des basses températures hivernales et printanières, ces entrep?ts, dotés d’une ventilation naturelle et d’un système de séchage, doivent être installés dans des endroits bien aérés.
Divers types de ? louzi ? (avec armature en bois et en tube d’acier)
Entrep?t à grande capacité en treillis métallique sur armature en acier
Les entrep?ts doivent être installés dans des lieux bien ventilés. S’ils sont situés dans une cour, leur orientation doit être perpendiculaire aux habitations ou à une distance d’au moins 1,5 mètre de celles-ci, et la fondation doit être plane et solide. Si la teneur en eau des épis de ma?s est d’environ 30 %, un petit entrep?t en treillis métallique soutenu par une armature en acier d’une capacité de 35 m3 peut être utilisé pour un stockage à court terme.
Petit entrep?t en treillis métallique soutenu par une armature en acier
Lors du décorticage du ma?s, il est impératif de suivre strictement les consignes d’utilisation des équipements afin d’éviter la production excessive de grains endommagés. Après le décorticage, on peut procéder à l’élimination des impuretés par tamisage à air ou par criblage. Cela permet de retirer la poussière, les cailloux ainsi que les grains malades, ratatinés ou infestés par des insectes, garantissant ainsi que le ma?s destiné au stockage soit propre et que les grains demeurent intacts.
Tamisage à air
Criblage
Lors du stockage des grains de ma?s, il est recommandé d’utiliser des entrep?ts offrant des propriétés d’isolation contre l’humidité et la chaleur, une protection contre les insectes et les rongeurs, ainsi qu’une étanchéité et une facilité de maintenance, tels que les entrep?ts en briques et béton ou en ciment. Des entrep?ts de plain-pied ou de petits entrep?ts en t?le d’acier peuvent également être utilisés, à condition de veiller à la propreté, au séchage et à la désinsectisation. Si la température des grains est relativement élevée, il est préférable de les laisser refroidir à température ambiante avant de les stocker, en privilégiant des périodes de faible température telles que le coucher du soleil ou la nuit, en particulier pour le ma?s séché afin d’éviter l’introduction de grains à haute température.
Entrep?ts en briques et béton et en ciment
Entrep?ts de plain-pied et en t?le d’acier
Pendant la période de stockage, il est essentiel de procéder à des inspections quotidiennes de l’état des grains et de traiter rapidement tout problème afin d’assurer la sécurité du stockage. Les agriculteurs peuvent, en fonction de leurs conditions spécifiques, choisir le type d’entrep?t le mieux adapté pour assurer une conservation optimale du ma?s et prévenir le développement de moisissures ou sa détérioration.
Référence
Série vidéo ? Expert Talk ? produite par l’Administration nationale des réserves alimentaires et stratégiques de Chine
Assurer la qualité et réduire les pertes : techniques de récolte et de stockage du riz en Chine
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