Les technologies avancées de séchage, de stockage, de transport et de transformation des céréales ont considérablement réduit les pertes post-récolte en Chine. Yao Lei, directeur de la Division des sciences et technologies du Département du stockage sécurisé et des sciences et technologies, relevant de l’Administration nationale des réserves alimentaires et stratégiques de Chine, fournit des informations clés sur les résultats, les stratégies et les enseignements tirés de l’approche chinoise de conservation post-récolte des céréales axée sur l’innovation – couvrant les étapes critiques de l’approvisionnement, du stockage, du transport et de la transformation.
Des résultats significatifs dans la réduction des pertes post-récolte
1. Optimisation des services post-récolte lors de l’achat des céréales
Depuis 2017, l’état a coordonné la création de plus de 5 500 centres spécialisés de services post-récolte, assurant une couverture complète dans les grands districts producteurs et fournissant rapidement aux agriculteurs des services de séchage et de nettoyage des céréales. Ces initiatives jouent un r?le crucial pour aider les agriculteurs à réduire leurs pertes, améliorer la qualité de leurs produits et augmenter leur efficacité. Par ailleurs, près de 10 millions d’ensembles d’équipements de stockage scientifique ont été déployés à l’échelle nationale, ce qui a permis de faire passer le taux de pertes chez les agriculteurs de 8 % il y a dix ans à 2,9 % aujourd’hui. Actuellement, nous travaillons à l’élaboration d’un guide technique et de recommandations pour le choix des équipements de stockage, afin de fournir un appui scientifique supplémentaire.
2. Développement du stockage écologique
Le stockage des céréales intègre désormais des technologies combinant ventilation mécanique, refroidissement des grains, fumigation par circulation et contr?le de l’humidité, améliorant ainsi l’environnement interne des entrep?ts et réduisant les risques de surchauffe localisée. Ces solutions sont devenues courantes dans les entrep?ts étatiques. De plus, les techniques de stockage sous atmosphère modifiée, qui utilisent des gaz tels que l’azote et le dioxyde de carbone, permettent de lutter efficacement contre les insectes et de ralentir la dégradation des céréales. Actuellement, la capacité de stockage utilisant ces technologies atteint environ 55 millions de tonnes. Par ailleurs, les systèmes de contr?le de la température, qui ne nécessitent ni réfrigérateur, ni climatisation ni circulation interne, se développent progressivement. Grace aux techniques de stockage à basse température ou quasi-basse température, la qualité des céréales est mieux préservée, réduisant ainsi les pertes. Depuis le XIIIe Plan quinquennal (2016-2020), plusieurs projets de recherche et d’innovation, tels que le ? Projet de démonstration technologique de stockage écologique dans les entrep?ts modernes ?, ont permis d’obtenir des avancées significatives en matière de conservation, de prévention des ravageurs et de réduction des pertes. Grace à l’application de ces nouvelles technologies et à une gestion standardisée, les entreprises étatiques de stockage maintiennent leurs pertes globales en dessous de 1 % durant le cycle de stockage.
3. Perfectionnement du système logistique moderne dans le transport
Le renforcement du système logistique moderne contribue à réduire significativement les pertes pendant le transport des céréales. L’adoption de technologies combinant transport ferroviaire et routier, ainsi que l’utilisation de wagons spécifiquement con?us pour les céréales, de véhicules spécialisés pour le transport en vrac, et de plateformes de chargement et de déchargement, permet de minimiser les pertes dues aux dispersions. Par ailleurs, l’Administration nationale des réserves alimentaires et stratégiques, en collaboration avec le ministère des Transports, l’Administration nationale des chemins de fer et la China Railway Corporation, a publié le Guide technique pour le transport des céréales afin d’orienter l’intégration de ces technologies et équipements.
4. Promotion d’une transformation modérée et de l’utilisation intégrale des sous-produits
Dans le secteur de la transformation, il est essentiel de développer des technologies de transformation modérée pour éviter que le surtraitement n’affecte le taux de rendement des produits. Pour ce faire, nous menons des recherches et promouvons des technologies adaptées à la transformation des produits céréaliers et oléagineux, tout en élaborant des normes pour contr?ler la précision de transformation. Par exemple, l’utilisation d’équipements de meulage flexibles dans la transformation du riz permet d’augmenter le taux de rendement de 5 à 8 points de pourcentage. En parallèle, une valorisation approfondie du son de riz, du son de blé et du tourteau de soja améliore l’efficacité d’utilisation des céréales et ouvre de nouvelles voies pour économiser ces ressources.
5. Sensibilisation et promotion d’une consommation responsable
Dans le domaine de la consommation, il est crucial de renforcer la vulgarisation scientifique et d’encourager des habitudes alimentaires saines. Des campagnes de sensibilisation sont mises en place à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, de la Semaine nationale de la sécurité alimentaire et de la Semaine des activités scientifiques sur les réserves alimentaires, afin de diffuser les concepts d’économie et d’appréciation des céréales, créant un climat social où l’économie des céréales est valorisée et le gaspillage dénoncé. Nous innovons également en organisant des activités de sensibilisation dans les communautés, les foyers et les établissements scolaires, tout en soutenant l’opération ? assiette vide ?.
5.1 Renforcement de l’institutionnalisation
Afin de promouvoir l’institutionnalisation de la réduction des pertes, l’état a mis en place des politiques, lois, règlements et plans qui placent la promotion de l’économie et la lutte contre le gaspillage au c?ur de la sécurité alimentaire nationale et du développement de la civilisation spirituelle. L’application de la Loi contre le gaspillage alimentaire, de la Loi sur la sécurité alimentaire, ainsi que la révision du Règlement sur la gestion de la circulation des céréales, soulignent, sur le plan juridique, l’importance de l’innovation technologique dans la réduction des pertes. Cela se traduit par des mesures concrètes telles que l’intégration des exigences de réduction des pertes dans l’évaluation de la protection des terres arables et de la sécurité alimentaire.
5.2 Amélioration du système normatif
La réduction des pertes et du gaspillage passe également par la mise en place d’un système de normes exhaustif couvrant le stockage, le transport et la transformation des céréales. Des séries de normes concernant le riz, la farine de blé et d’autres produits ont déjà été révisées et publiées. Dans un avenir proche, nous concentrerons nos efforts sur la révision des normes relatives au stockage écologique et lancerons des projets pilotes de normalisation pour promouvoir continuellement la réduction des pertes par le biais d’un leadership normatif.
Récolte des céréales
5.3 Soutien à l’innovation technologique
Pour appuyer la réduction des pertes, quatre centres nationaux de recherche sur la post-récolte, axés sur le stockage et le transport, ainsi que 35 centres d’innovation technologique dans l’industrie céréalière, y compris des centres de recherche en ingénierie, ont été établis, formant ainsi le cadre de l’innovation technologique en matière de réduction des pertes post-récolte. Les instituts de recherche sur les céréales développent et promeuvent activement des technologies de prévention physique – telles que la poudre inertisée de qualité alimentaire, le contr?le de la température, les techniques d’atmosphère modifiée, et des méthodes de lutte antiparasitaire par attraction lumineuse –, ainsi que de nouvelles solutions biologiques pour le contr?le des ravageurs des céréales. Malgré ces avancées, des pertes subsistent à divers niveaux de la cha?ne post-récolte, ce qui souligne la nécessité de renforcer la sensibilisation à la réduction des pertes et d’accro?tre l’offre d’innovations technologiques.
Stockage des céréales
Durant la période du XIVe Plan quinquennal (2021-2025), l’Administration nationale des réserves alimentaires et stratégiques poursuivra la mise en ?uvre approfondie du Plan d’action pour l’économie des céréales. En promouvant vigoureusement l’utilisation de technologies telles que le stockage écologique, en renfor?ant la régulation numérique et le leadership normatif, en pr?nant une transformation rationnelle et en adoptant de multiples mesures, nous avancerons sur l’ensemble des maillons post-récolte. Parallèlement, nous renforcerons les démonstrations intégrées de technologies d’économie des céréales, intensifierons les actions de vulgarisation sur une consommation saine et économiquement responsable, et développerons la coopération internationale dans le domaine de la technologie des céréales afin de partager l’expérience chinoise.
Référence
Série vidéo ? Expert Talk ? produite par l’Administration nationale des réserves alimentaires et stratégiques de Chine
Assurer la qualité et réduire les pertes : techniques de récolte et de stockage du riz en Chine
Liens associés
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